ГДЈЕ ЈЕ МРАЗ, НЕМА ГРОЖЂА: Због временских непогода берба је почела мјесец раније, а понегдје је већ завршена.

ВИСОКЕ температуре убрзале су бербу грожђа у Неготинској крајини, познатој по висококвалитетним сортама грожђа и винима.

Овогодишња берба дивљачи, шардонеа и белог совињона убрана је у крајишком виногорју.

Мерло се сада бере, а понегде је доступан и ризлинг. Тропске врућине убрзале су сазревање каснијих сорти, па се очекује да ће берба кабернеа, чији су гроздови били готови у октобру, почети за десетак дана.

Узгајивачи грожђа су задовољни квалитетом, али суша је утицала на квантитет. Због недостатка падавина, грожђу недостаје влага током целог лета. Берба је мања, али је грожђе слађе па се однос шећера креће од 23 до 25.

– Висок проценат шећера који је карактеристичан за Неготинску крајину, поред повећане количине алкохола, наша вина издваја од осталих – Дејан Микић, виноградар у Речкој, селу од више од 220 становника, мало, али више. више од 100 људи, рекли су хектари под виноградима, пет регистрованих винарија и многа газдинства која узгајају грожђе, производе вино и жестока пића.

Породица Микић обрађује 14 хектара винограда и узгаја шардоне, совињон, траминац, каберне, мерло, пино ноар, као и аутохтоне сорте са ових простора, црни агар и багрину.

– Жетва је ушла у трећу недељу. На подручјима где смо у мају претрпели штету од града, остало нам је само 1/3 преосталог грожђа, у осталим виноградима је мања количина грожђа, али смо задовољни квалитетом. Година је била веома захтевна и донела нам је велико искушење у винограду, а богами иу подруму, да због велике суше и штете од града, квалитет грожђа претворимо у вино веома високог квалитета – додао је Микић.

Пролећни мразеви и врућине постали су главни изазов за виноградаре и воћаре. Стручњаци истичу да су благе зиме довеле до ранијег кретања вегетације, а високе температуре условиле су брже сазревање плодова.

– Ове године винова лоза расте релативно добро, али се очекује пад приноса за 20 до 30 одсто због суше, града и елементарних непогода. Квалитет грожђа је добар, тренутно време је погодно за бербу јер нема кише која може утицати на појаву сиве трулежи.

Препоручљиво је обратити пажњу на услове у пољу до краја жетве, мерити нивое шећера, пратити параметре и, ако је могуће, укупне киселине и према њима управљати жетвом како би се постигао избалансиран и добар утицај. квалитет производње вина – рекао је др Дејан Стефановић, консултант за воћарство и виноградарство Неготинске Пољопривредне консултантске агенције.

Берба грожђа у смедеревском крају је дуга и, с обзиром да је берба знатно мања него претходних година, ускоро ће се завршити. Услед пролећних мразева поједини виногради су остали без грожђа, а штета је била огромна.

– Где је мраз, рода нема или их је мало. Горан Ђорђевић из Пољопривредне саветодавне службе у Смедереву рекао је да ће због мраза овогодишња жетва бити најгора последњих година и да ће приноси бити мањи за више од 70 одсто.

С друге стране, високе температуре су добре за винову лозу, а грожђе у виноградима без мраза је врхунског квалитета. Узгајивачи грожђа неће сада хтети да пада киша јер то неће користити усевима.

– Кад се све узме у обзир, приноси се у смедеревском крају крећу од 10 до 15 тона по хектару, а квалитет грожђа је одличан – каже Горан Ђорђевић. – Све ређе су родне смедеревске сорте, а све популарније у овом винограду стоне сорте. Према прогнозама, берба грожђа ће се завршити за око 20 дана.

Као иу другим регионима Србије, берба грожђа северно од Бачке, у суботичко-хоргошкој пешчари, почела је месец дана раније, а ране сорте грожђа као што су бувије, шардоне и кадарка су се већ беру.

– Година садње није била рекордна по броју грожђа, али је квалитет грожђа био добар. Драгутин Миљковић, велемајстор Арене Забаткиенсис, рекао је да тамо где има наводњавања берба је добра, а тамо где је суша захваћена сушом, плодови су мањи, али пуни шећера, вина ће бити мање, али ће бити укусно – Драгутин Миљковић , рекао је велики мајстор „Арена Забаткиенсис” наручивши вино. – Ране сорте су већ заштићене и у канти, али ће остале ускоро бити доступне и верујемо да ће све бити скоро 15 дана раније него што је уобичајено. Ове године вегетација је почела раније, у фебруару је нешто процветало а у марту је лоза почела да цвета. Имали смо мраз, који је захватио неке винограде и неке сорте грожђа.

Тада се време загреје и цела вегетација расте брже за месец дана.

Саговорник подсећа да је 1894. била слична година, што нам говори да то није била екстремна појава већ природна појава, која се може, али и не мора поновити.

– Дуготрајна суша погодила је и фрушкогорске винограде на површини од око 1.500 хектара, па је производња грожђа смањена за 30% у односу на вишегодишњи просечан принос – доцент др Драгослав Иванишевић, директор, директор Департмана воћарства и виноградарства на Пољопривредном факултету Универзитета у Новом Саду. – Ове године је берба почела месец и по до два месеца раније него иначе и сада је у завршној фази. Грожђе је богато шећером и константног квалитета, с обзиром на временске услове током овог производног циклуса.

У Вршачком винограду, једном од највећих у Србији, берба је при крају и требало је да почне. Ране сорте почеле су да се беру 5. августа, што се ни најстарији виноградари у том крају не сећају да се икада догодило. Ствари су се убрзале за месец дана, под утицајем благе зиме, али и екстремно високих температура у јулу и августу, без кише.

– Овде није било кише више од месец дана, јер је температура достизала преко 40 степени, грожђе је жестоко сазрело. Семе је веома ситно па је принос мањи за 10 до 30%. Да берба буде мања утицала је и чињеница да смо у априлу наишли на мраз и обилна киша у периоду ђубрења. Међутим, грожђе је здраво и то нас теши. Ипак, било би много боље да је у овом сушном периоду бар једном пала киша како би се жито насуло – рекао је винар и виноградар Иван Милановић, из вршачког села Гудурица, узгајивач 9 хектара грожђа.

Због мање бербе производиће се мање вина, али искусни гудурички винар Јосиф Недин каже да ће вино бити доброг квалитета и високог процента алкохола.

– Због интензивног процеса зрења, грожђе има висок садржај шећера и низак садржај киселина, тако да ће винарство бити изазовно, али сам уверен да ће и грожђе успети – истиче Недин, напомињући да се бере температура грожђа. на овој тропској температури до 25 степени и такве температуре се не могу укључити у процес производње вина. – Ове године сам морао да направим свој фрижидер, у коме сам снизио температуру грожђа за седам степени, па сам тек тада почео да газим. Други винари користе хладњаче или суви лед за хлађење грожђа.

Старији људи то боље носе

ДРАГОСЛАВ Иванишевић, директор Департмана за воћарство и виноградарство Пољопривредног факултета Универзитета у Новом Саду, напомиње да квалитет зрна и принос мало варирају од винограда до винограда:

– Стари виногради са добрим кореном боље ће поднети сушу од младих винограда. Боље су се показали и они на северним и вишим позицијама Фрушке Горе. Неке више приносне сорте грожђа дају натпросечне приносе, упркос тешким условима, јер се у производном циклусу све ради по стандардима.

Уништени су хектари манастира Буково

У ГРАДУ Неготину, познатом по Михајловачком, Тимочком и Буковском крају где се гаји грожђе, има око 1.000 хектара винограда. Мајско невреме нанело је штету и оставило цео буковски плато без усева. У манастиру Буково уништено је до 15 хектара винограда.

– Поново смо засадили винограде уз нашу помоћ и братство манастира Ковиљ, орезујемо их, имамо нове изданке. Следеће сезоне очекујемо добру жетву, не тако пуну као раније у граду – рекао је архимандрит Козма, игуман манастира Буково.